दोस्तों मटर पनीर वो शाकाहारी सब्जी है, जिसे न केवल बड़े पैमाने पर पसंद किया जाता है, बल्कि खाने के साथ साथ यह पोषण भी प्रचुर मात्रा में देती है। पनीर को तो एक्सपर्ट्स प्रोटीन का बहुत अच्छा सोर्स बताते हैं।
दोस्तों मटर पनीर बनाने की कई सारे तरीका आपको मिल जाएंगे लेकिन कुछ तरीके ऐसे हैं जिन्हें अपना कर अगर आप मटर पनीर बनाएंगे। तो उसमें एक अलग ही स्वाद और अलग ही रंग निखर कर आएगा।
नमस्कार दोस्तों मैं हूं नेहा और मैं ऐसी ही एक रेसिपी आपके लिए लेकर आई हूं।जिससे हम साथ मिलकर आज मटर पनीर बनाएंगे और यह इतना टेस्टी बनने वाली है की हर कोई इसे खा कर तारीफ ही करेगा तो दोस्तों चलिए फटाफट से आगे बढ़ते हैं और शुरू करते हैं, हमारी आज की मटर पनीर रेसिपी।
मटर पनीर बनाने के लिए हमें जो सामग्री चाहिए वह यह हैं
सामग्रियां
तीन बड़े प्याज,दो टमाटर,लहसुन,मिर्च,अदरक,हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर,कुछ खड़े मसाले,और धनिया पाउडर,250ग्राम पनीर, 100 से 150 ग्राम मटर।
दोस्तों सबसे पहले हमें पनीर को तलना होगा और इसके लिए ग्रेवी तैयार करने की प्रक्रिया को पूरा करना होगा।
कड़ाही में थोड़ा सा तेल और इसमें पनीर को डालकर हल्का सा तल लें।पनीर की ऊपरी परत जब ब्राउन होकर जलने लगे तब इसे बाहर निकाल लें।
अब प्याज और टमाटर को भूनने की बारी है।दोस्तों अगर आप पनीर चूल्हे पर बना रहे हैं तो इसे चूल्हे में डालकर थोड़ा सा भून लें। या फिर गैस पर बना रहे हो तो चाकू से इसमें छेद करके गैस की फ्लेम पर इसे घुमा घुमा कर अच्छे से भूनकर मुलायम कर लें।
अब भुने हुए टमाटर और प्याज के साथ दो से तीन मिर्च और लहसुन,अदरक एक मिक्सी में डालकर इसे पीसकर महीन पेस्ट बना लें।
अब इस तेल में जिसमें पनीर तली गई थी। उसमें कुछ खड़े मसाले डालकर 2 से 3 मिनट हाई फ्लेम पर तल लें और फिर इसमें यह तैयार किया हुआ पेस्ट डाल दे।
अब इस तरल को मीडियम फ्लेम पर 8 से 10 मिनट अच्छे से चला चला कर भूनें।और जब यह ब्राउन होने लगे तब इसमें एक छोटा चम्मच हल्दी,एक चम्मच धनिया पाउडर,आधा छोटा चम्मच काली मिर्च और अपने स्वादानुसार नमक डाल कर एक से 2 कप पानी डाल कर मिला दें।अब इसे मीडियम फ्लेम पर 10 मिनट पकाएं।जब मसाला अच्छे से पक जाएं तब ग्रेवी के ऊपर तेल तैरने लगता है।मसाले को अच्छे से पकाने से इसका स्वाद निखार के आता है और इसकी खुशबू अच्छी होती है।इसमें 2 से तीन कप पानी मिलाएं और गुनगुना हो जाने पर इसमें पनीर और मटर डालें।
अब इसमें पनीर और मटर डाल दें।और ढक कर 15 मिनट हाई फ्लेम पर पकने दें।
मटर पनीर अच्छे से पक जाने पर इसपर कटी हुई हरी धनिया को बिखेर कर ढक दें।
इस पनीर को सलाद के साथ परोसें और इसे खाकर देखें।
यकीन मानिए यह पनीर आपको किसी बाजार या फिर होटल की पनीर से अच्छी लगेगी और आप इसे अक्सर बनाने लगेंगे।
दोस्तों आज की रेसिपी यही तक थी।मिलेंगे फिर किसी अच्छी रेसिपी के साथ तब तक के लिए आज्ञा दीजिए नमस्कार।
अपने इसलिए को बड़े धैर्य और ध्यान से पढ़ा आपका बहुत आभार।
