दोस्तों बदलता वक्त लोगों के खान-पान में बड़ा बदलाव ला चुका है। आज की पीढ़ी पोषण से युक्त घरेलू चीजों को छोड़कर जंक फूड फास्ट फूड और कई सारे अलग-अलग देशों के खान पान को अपनी डाइट में जगह दे रही हैं।
हमारे बुजुर्गों के शरीर में ताकत और तंदुरुस्ती का कारण उनकी स्वदेशी खान पान थी।
हमारे आयुर्वेद में कई सारे ऐसे खाने वाली चीजों के कांबिनेशन के बारे में बताया गया है जिनका सेवन एक साथ करने से शरीर पर इनका प्रभाव काफी पॉजिटिव और लाभकारी साबित होता है।
आज हम बात करने वाले हैं खेतों में उगाए जाने वाले गन्नों से बनने वाले देसी गुड़ और चने के बारे में।
दोस्तों देसी गुड़ और चने का सेवन साथ करने से शरीर में कई सारे फायदे होते हैं। यह न केवल हमारे पूर्वज और हमारे आयुर्वेद के पन्नों में मिलता है, बल्कि आज की मॉडर्न साइंस भी इसे काफी उपयुक्त बता रही है।
आइए सबसे पहले एक-एक करके गुड़ और चने के पोषण के बारे में और अच्छे स्वाथ्य में इनकी भूमिका के बारे में जानते हैं।
गुड़ (jaggery)
जिस गन्ने के रस से मीलों में चीनी बनाई जाती है, इसी गन्ने के रस को पुरानी विधियों द्वारा नेचुरल स्वीटनर यानी गुड़ को तैयार किया जाता है।
इसमें कई सारे पोषक तत्व मौजूद होते हैं जैसे आयरन, फॉस्फोरस, पोटेशियम,जिंक, प्रोटीन ,विटामिन सी, विटामिन बी । चीनी की जगह गुड को रिप्लेस करके आप इसे लाभकारी और बिना साइड इफेक्ट वाले नेचुरल स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।
भुना चना (Roasted gram)
चना केवल प्रोटीन का अच्छा सोर्स नहीं है बल्कि इसमें फोलेट, आयरन,पोटेशियम, कैल्शियम फाइबर और गुड फैट अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। हड्डियों की मजबूती और मांसपेशियों के विकास में चना काफी फायदेमंद खाद्य पदार्थ है।
जिन लोगों को चटपटा और नमकीन चीजों को खाने की आदत है उनके लिए रोस्टेड चना काफी लाभकारी और फायदेमंद चीज हो सकती है
शरीर को कई सारे लाभकारी फायदे पहुंचाने के लिए गुड़ और भुने हुए चने को स्नैक्स या फिर नाश्ते के तौर पर खाना काफी फायदेमंद और गुणकारी साबित हो सकता है।इनका सेवन साथ में करने से शरीर को मजबूती मिलती है,मांसपेशियों के स्वतन्त्र विकाश और खून की पूर्ति जैसे फायदे होते हैं।
आइए जानते है इन दोनो चीजों के सेवन साथ करने से क्या क्या फायदे होते हैं।
1. चने और गुड़ में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन और होने के कारण, इसके सेवन से हमारे मांसपेशियों को मजबूती और उनके विकास में मदद मिलती है साथ ही इससे प्रोटीन की अच्छी मात्रा भी प्राप्त हो जाती है।
2.कब्ज की समस्या होने पर चने में मौजूद फाइबर पाचन को दुरुस्त करता है और साथ ही गुण हमारे भोजन को बचाने और उनके पोषक तत्वों के अवशोषण में काफी सहायता प्रदान करता है। रात को खाना खाने के बाद सोने से पहले गुड़ खाकर पानी पीने से माल त्यागते समय काफी आसानी होती है।
3.यदि आप खून की कमी की समस्या से गुजर रहे हैं तब ऐसे में शनि और गुड़ में मौजूद आयरन और सॉलिड फास्फोरस जैसे तत्व उनकी कमी को पूरा करने और रक्त में ब्लड सेल्स को बढ़ाने का काम तेजी से करते हैं जिससे खून की कमी को जल्दी दूर किया जा सकता है।
4. यदि आप वेट लॉस करना चाहते हैं तब ऐसे में चना और गुड़ आपके लिए काफी फायदेमंद साबित हो सकता है। इन दोनों का सेवन करने से हमारा पेट काफी देर तक भरा रहता है और कम मात्रा में हमें अच्छी कैलोरीज और पोषण मिल जाते हैं। गर्म पानी के साथ गुड़ खाने से वेट लॉस में काफी मदद मिलती है।
5. हड्डियों की मजबूती के लिए गुड़ और चने में मौजूद फास्फोरस,कैल्शियम, प्रोटीन अहम भूमिका निभाते हैं हड्डियों के विकास उनकी मजबूती और जोड़ो की मजबूती के लिए अच्छा और चने का सेवन उपयुक्त माना जाता है।इससे हड्डियों की कमजोरी दूर होती है।
दोस्तों आशा करता हूं कि आपको यह जानकारी पसंद आई होगी और आप भी जानकारी के अनुसार गुड और चने को अपने डेली डाइट में जरूर शामिल करेंगे और इसका लाभ ले पाएंगे।
मित्रों अपने इस लेख को बड़े धैर्य ध्यान से पढ़ा आपका बहुत आभार। नमस्कार!
