शिमला मिर्च की सब्जी दुनिया भर में की जाती है।कारण है इसका स्वाद और इसकी शरीर के प्रति लाभकारी फायदे।शिमला मिर्च अलग अलग डिशों में डाली जाती है।कुछ डिशों में ये कच्ची तो कही कहीं पर पका कर बनाई जाती है।इसमें अच्छी मात्रा में फाइबर,आयरन,एंटी ऑक्सीडेंट्स और विटामिन ए,विटामिन बी जैसे अन्य पोषक तत्व होती है।इसमें कैलोरी न के बराबर होने के कारण मोटापे और कोलेस्ट्रॉल कम करने में सहायता मिलती है।
दोस्तों आज हम सीखने वाले है शिमला मिर्च की सब्जी कैसे बनाएं।आज हम जो रेसिपी आपसे शेयर करने वाले हैं यदि इसी प्रकार आपने शिमला मिर्च को अपने घर पर बनाया तो यकीन मानिए स्वादिष्ट और आसान दोनो ही चीज़ें आपसे आसानी से हो पाएंगे।
शिमला मिर्च को बनाते समय इसे सबसे पहले खड़ा खड़ा ऊपर से चार भाग में काट लें।और इसे अंदर वो जुड़ा हुआ
हिस्सा जिसमें शिमला मिर्च के छोटे-छोटे बीज जुड़े हुए हैं उसे काटकर अलग करलें। शिमला मिर्च को अपने अनुसार आधे आधे इंच काट ले।
शिमला मिर्च के साथ में आप चाहें तो अपने अनुसार आलू या फिर फूलगोभी ले सकते हैं। दोनों के ही साथ शिमला मिर्च की सब्जी बहुत बढ़िया बनती है
अब तड़के के लिए एक प्याज को छोटे-छोटे भागों में काट ले, इसी के साथ दो मिर्ची और थोड़ा सा लहसुन काट लें। आप चाहे तो इन तीनों के पेस्ट को थोड़ा सा ग्राइंड भी कर सकते हैं या फिर रहने दे सकते हैं।
एक कराही में तेल लें और इसे गैस की हाई फ्लेम पर 30 सेकंड गर्म करने के बाद फ्लेम मीडियम कर दें।और उसमें प्याज मिर्च और लहसुन के मिश्रण को डाल दें। जब तक प्याज अच्छे से ब्राउन ना हो जाए तब तक इसे पैन हिलाते रहें।
अब इसमें एक बड़ा छोटा-छोटा कटा हुआ टमाटर डालें और थोड़ा सा नमक डालकर मिला दें और एक से 2 मिनट के लिए ढक कर Low flame पर रख दें।
टमाटर के अच्छे से गलने पर उसमें –
•आधा चम्मच धनिया पाउडर
•तीन चुटकी हल्दी
•आधा चम्मच जीरा पाउडर
•एक चम्मच गरम मसाला डालें
इसमें एक एक कप पानी डाल कर लो फ्लेम पर 5 मिनट के लिए मसाले को पकने के लिए ढक दें। मसाले को अच्छे से पकने पर इनका स्वाद निखार आता है और सब्जी और भी टेस्ट बनती है।
जब कराही में तेल उभर कर ऊपर आने लगे तब इसमें कटे हुए आलू या फूलगोभी और शिमला मिर्च डाल दें और इसपर स्वादानुसार नमक डाल कर, पके हुए मसाले में अच्छे से मिक्स कर लें।
अब इसे मीडियम फ्लेम पर पकने के लिए ढक कर छोड़ दें। और 10 मिनट बाद इसे देख ले की सब्जी जल कर तली में चपकने न पाए।इसमें एक कप पानी और डालें और हाई फ्लेम पर 5 मिनट सब्जी को पका लें
सब्जी अच्छे से पाक जाने के बाद गैस बंद कर दे और सब्जी पर महीन कटी हुई हरी धनिया ऊपर से भुरभुरा दें।
दोस्तों इस तरीके से शिमला मिर्च की सब्जी बनाकर खाने से आपको भी बहुत पसंद आएगी। आप भी घर पर इस रेसिपी के साथ-साथ शिमला मिर्च बनाकर देखें और जरूर आप इसे बना पाएंगे।
दोस्तों आपने इस लेख को बड़े ही धैर्य और ध्यान से पढ़ा आपका बहुत आभार नमस्कार।
