सुबह उठने के बाद हम सभी नाश्ते के लिए आतुर हो जाते हैं।जब भी नाश्ते की बात आती है तब सुबह के समय हमारे पेट को हल्का भोजन चाहिए होता है। सुबह का नाश्ता ऐसा होना चाहिए जो आगे के भोजन यानी लंच तक 3 से 4 तीन घंटे हमें एनर्जी प्रदान करे और पोषण भी दे।आज मैं आपके साथ शेयर करने जा रही हूं कुछ ऐसे तरीके जिनसे आप सुबह के लिए पौष्टिक और एनर्जेटिक ब्रेकफास्ट कम समय में तैयार कर सकते हैं।
नमस्कार दोस्तों मैं हूं नेहा और मैं आपके साथ शेयर कर रही हूं कुछ रेसेपी जिनसे पौष्टिक नाश्ते तैयार कर सकते हैं।
चलिए जानते है इन ब्रेकफास्टों को एक एक करके और उन्हे बनाने की रेसिपी को।
1. Rice पोहा
दोस्तों पोहा कुछ लोग ही जानते होंगे इसे दूसरे शब्दों में चिवड़ा भी कहते है जो नए चावल को कूट कर बनता है।सबसे पौष्टिक पोहा Red rice का होता है क्योंकि Red rice चावल में अच्छी वरायटी में से एक है।सबसे पहले पोहे को अच्छे से धो ले और इसमें चुटकी भर नमक और नींबू के रस निचोड़ इससे अच्छे से मिलाकर थोड़ी देर छोड़ दे।तब तक के लिए फ्राइंग पैन को फ्लेम पर रख कर इसमें थोड़ा सा मस्टर्ड ऑयल डाले उसमे थोड़ा सा हींग,मेथी और चाहें तो मस्टर्ड के कुछ सीड्स।इसमें चाहें तो कुछ करी पत्ते डाल सकते है तड़का तैयार होने पर इसमें थोड़े से कटे प्याज,हरी मिर्च,टमाटर डाल कर भून लें उसमे हल्दी,धनिया,ब्लैकपेपर और नमक डाले और इससे अच्छे से भून लें। थोड़ी देर बाद इसमें भून के रखे हुए कुछ मूंगफली के दाने डाल दें और मिक्स करके एक उबाला कटा हुआ आलू और पोहा डाल के अच्छे से मिक्स कर ले और इसे ढंक कर 2 से 3 मिनट के लिए रख दें।तैयार है आपका शानदार पौष्टिक नाश्ता।इसमें Iron,Zinc,Dieatry fiber, Protein,Vitamin B6 अच्छी मात्रा में मौजूद होते हैं जो आपको काफी देर तक एनर्जेटिक और एक्टिव रखते हैं।
2.मसाला इडली(Masala idli)
इडली तो हर कोई जानता है की साउथ इंडिया का लोकप्रिय खान पान है।इडली को हम ब्रेकफास्ट के लिए इस प्रकार भी तैयार कर सकते हैं की इसमें अच्छे फूड्स और उनके पौष्टिक तत्व भी सामिल होंगे।तो चलिए आपको बताते है इसे तैयार करने का झटपट तरीका।
सबसे पहले तो आप अपने एक बड़ी कटोरी में आधा कप रवा सूजी लीजिए इसमें थोड़ा सा नमक और पानी डालिए और थोड़ा सा बेकिंग सोडा और उसमें आधा नींबू का रस डाले और इन सभी को अच्छे से मिक्स कर ले इसे कुछ देर मिलने के बाद इसे इडली बनाने के कंटेनर में रख कर ,एक कूकर में पानी डाले और कंटेनर को उसी में रख दें।कूकर को फ्लेम पर रख दे और इडली को भाप से 15 मिनट तयार होने के लिए छोड़ दीजिए।जब तक इडली हो रही है तब तक एक टमाटर,हरी मिर्च,और शिमला मिर्च,प्याज काट कर रखें।एक फ्राइंग पैन में मस्टर्ड ऑयल डालकर, उसमे थोड़ा अदरक का पेस्ट और कुछ करी पत्ते डालें डालें।अब इसमें कटे हुए टमाटर,मिर्च, शिमला और प्याज अच्छे से फ्राय करे फिर इसमें लंबे कटे हुए प्याज डाले।आप चाहें तो आप इसमें थोड़े से लंबे कद्दूकश किए हुए गाजर भी डाल सकते हैं ये इससे और भी टेस्टी और पौष्टिक बनाएगा।थोड़ी देर फ्राई करने के बाद आप इसमें थोड़ी हल्दी थोड़ा नमक और ब्लैक पैपर डाल कर अच्छे से मिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।इधर इडली तैयार हो गई होगी इडली को निकाल कर स्क्वायर शेप में काट करके एक इडली में लगभग 5 से 6 पीस कर लें और इन्हे इस मिक्सवेज में डाल कर अच्छे से मिलाएं ताकि इडली में भी मसाले आचे से मिक्स हो जाएं।तैयार है एंटीऑक्सीडेंट्स,मिनरल्स,विटामिन्स,और डाइट्री फाइबर से भरपूर और निश्चित ही हर किसी को पसंद आने वाला नाश्ता।
दोस्तों उम्मीद हैं की आपको ये रेसीपी पसंद आई होगी और आप इसे जरूर ट्राई करेंगे।
अपने इस लेख को बड़े ही धैर्य और ध्यान से पढ़ा आपका बहुत आभार।
