विटामिन हमारे शरीर के लिए वे जरूरी वे तत्व होते हैं जिनके बिना शरीर में न तो रसायनिक क्रियाएं संपन्न हो सकती हैं और न ही भौतिक क्रियाएं।विटामिन शरीर के स्वास्थ्य रहने और सही ढंग से कार्य करने की लिए बहुत जरूरी हैं।विटामिन अलग अलग प्रकार के होते हैं जैसे विटामिन ए,विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, विटामिन सी,विटामिन डी,और विटामिन के और अन्य।इन सभी विटामिन्स का शरीर के स्वास्थ्य में अपना अपना महत्वपूर्ण स्थान और कार्य है।ऐसे भोजन को ग्रहण करना जिनमे इन विटामिन्स की मात्रा हो हमारे शरीर के लिए पूरक आहार माने जाते है।विटामिन्स की कमी से कई रोग और शरीर में कई सारी परेशानियां उत्पन्न होती हैं।
आज हम जिस विटामिन की मुख्य रूप से चर्चा करने जा रहे हैं उसका नाम विटामिन बी12 हैं।विटामिन बी12, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स में से एक है।ये विटामिन शरीर के लिए मुख्यता अधिक जरूरी है, क्योंकि ये विटामिन रक्त में रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मुख्य रूप से भाग लेता है,यह विटामिन तंत्रिका कोशिकाओं को एक्टिव रखने में जरूरी है,इस विटामिन का कार्य प्रोटीन के निर्माण में हैं।
कई बार इस विटामिन की कमी शरीर में होने से शरीर बीमार पड़ जाता है।कई बार ऐसा भी होता है की हम विटामिन बी12 वाली चीजें नहीं खा रहे होते जिसके कारण से शरीर में इसकी प्रयाप्त मात्रा नहीं पहुंच पाती जिसके वजह से शरीर एका एक बीमार हो जाता है,और कमजोर हो जाता है।
डॉक्टर्स के अनुसार हम साल में कम से कम 2 बार छः महीने के अंतराल पर विटामिन बी12 की मात्रा की जांच करवानी चहिए।जिससे इसकी मात्रा का पता चल सके और इसकी पूर्ति के लिए उचित आहार लिया जा सके।रक्त में विटामिन बी12 की मात्रा 211 से 911 पिको ग्राम प्रति मिलीलीटर होनी चाहिए (211 -911pg/ml)।
शरीर में इस विटामिन की कमी होने पर हमारे शरीर ने ऐसे कई सारे दिक्कतें आती हैं और लक्षण दिखते है, जिनसे ये पता चलता है की शरीर में विटामिन बी12 की कमी हो गई है।
लक्षण
1.मुंह में छालों का बार बार होना
2.खून की कमी
3.रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या में कमी
4.पैरों में और शरीर के अन्य मांसपेशियों में झुनझुनहट होना
5.आंखो में पीला पान और त्वचा का रंग पीला दिखना
6.चीजें जल्दी भूलना
7.किसी चीज पर ज्यादा देर फोकस न कर पाना
8.चक्कर आना
9.पूरे शरीर में चुभन का अनुभव करना
मित्रों यदि आपके शरीर में ऐसे लक्षण दिखते हैं। तब यह समझने की जरूरत है कि आपके शरीर में विटामिन b12 की कमी है।और आपको ऐसे आहारों को अपने डाइट में शामिल करने की आवश्यकता है जिनमें विटामिन बी12 प्रचुर मात्रा में मौजूद हो।
दोस्तों ऐसा कहा जाता है कि यदि विटामिन बी12 की प्रचुर मात्रा आपको लेनी है तो इसके लिए आपको नॉन वेजिटेरियन फूड (मांसाहारी भोजन)खाने होंगे जैसे की चिकन,मटन, अंडे के पीले भाग और बीफ मीट,रेड मीट, फिश आदि।
ये बात काफी हद तक सच है की विटामिन बी12 के अच्छे स्त्रोतों में नॉन वेज फूड्स शामिल हैं। परंतु ऐसा बिल्कुल भी नही है जो लोग वेजिटेरियन(शाकाहारी) है उन्हें विटामिन बी12 लेने के लिए कोई अच्छा आहार नहीं है।
हमारे शरीर को विटामिन बी12 की प्रतिदिन 2.4 माइक्रोग्राम मात्रा की जरूरत होती है।
आइए आपको कुछ ऐसे फूड्स के बारे में बताते हैं जिनमे विटामिन बी12 की मात्रा प्रचुर होती और जिन्हे खाकर हम शरीर में विटामिन बी12 की मात्रा को पूरा कर सकते है।
दूध(Milk)
दोस्तों दूध एक पूर्ण आहार के रूप में जाना जाता है।और जब बात विटामिन बी12 की हो तो दूध में अच्छी मात्रा में विटामिन बी12 पाया जाता है। रोज एक गिलास दूध पीने से हमारे शरीर को 1 माइक्रोग्राम तक विटामिन b12 मिल जाता है।जो कि पूरे दिन की मात्रा का लगभग 40% है। इसीलिए हर किसी को दिन भर में एक गिलास दूध जरूर पीना चाहिए।
व्हीट ग्रास जूस(Wheat grass juice)
विटामिन b12 की पूर्ति के लिए व्हीटग्रास जूस एक अच्छा स्रोत है। व्हीट ग्रास जूस में न केवल विटामिन बी12 प्रचुर मात्रा में होता है बल्कि अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट,कैल्शियम एंटी एजिंग, एंटी इन्फ्लेमेटरी गुणों के साथ-साथ कई सारे पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इसीलिए तो व्हीट ग्रास जूस को सुपर फूड कहा गया है।
प्रतिदिन एक ग्लास में व्हीट ग्रास जूस की 30ml मात्रा में 50ml पानी मिलाकर पीने से विटामिन बी12 की कमी को पूरा किया जा सकता है।
मोरिंगा पाउडर(मोरींगा पाउडर)
दोस्तों मोरिंगा पाउडर विटामिन b12 की अच्छी मात्रा अपने अंदर समेटे होता है। एक गिलास लें और उसमें पानी भरकर मोरिंगा पाउडर की आधी चम्मच मात्रा को घोलकर पी जाएं। इससे आपको दिन भर की विटामिन बी12 की मात्रा का लगभग 80% भाग मिल जाएगा।
दही(curd)
विटामिन b12 की पूर्ति के लिए दही बहुत उपयोगी है दही में अच्छी मात्रा में विटामिन बी12 मौजूद होता है और इससे मिलने वाला विटामिन b12 शरीर में मांस – मीट से मिलने वाले विटामिन बी12 की अपेक्षा जल्दी अवशोषित होता है। एक कटोरी दही का प्रतिनिधि सेवन करने से लगभग 50% विटामिन बी 12 हमारे शरीर को मिल जाता है इसके साथ ही इसे पाचन शक्ति बढ़ती है और हमारी आंतों और पेट में अच्छे बैक्टीरिया की मात्रा बढ़ती है।
दोस्तों आशा है आपको यह जानकारी पसंद आई होगी और आप इस जानकारी की मदद से अपने और अपने परिवार में किसी को भी विटामिन b12 की कमी होने पर उसकी पूर्ति कर सकते हैं।
इसी आशा के साथ कि आप और आपका परिवार स्वस्थ होगा इस लेख को पूरा करता हूं
अपने इसलिए को बड़े धैर्य और ध्यान से पढ़ा आपका बहुत आभार।नमस्कार!
